КЛАФУТИ С ЧЕРНОЙ СМОРОДИНОЙ

Ингредиенты: 
Для теста: 

• мука - 2 стакана (не больше) 
• сливочное масло - 200г 
• сахар - 3 ст.л. 
• 1 желток (у меня 2)
• ванильный сахар - 1 ч.л. 
• щепотка соли 
• 1 ч.л. разрыхлителя (5г) 

Для начинки: 

•  чёрная смородина (черника) - 1,5-2 стакана 
•  сахар - по вкусу (5 ст.л.) 
•  сметана – 200 г 
•  яйца - 2 шт 
•  сахар - 3 ст.л. 
•  ванильный сахар - 1 ч.л. 
•  картофельный крахмал - 2 ст.л. 

Способ приготовления:

• Муку просеять, добавить соль, сахар, разрыхлитель и ванильный сахар. 
• Сверху положить нарезанное небольшими кусочками сливочное масло.   Перемешать масло с мукой до состояния "хлебных крошек".   Добавить желток.   Замесить тесто (оно должно быть мягким).
• Тесто завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 мин. 
• Смородину вымыть и обсушить. 
• Тесто достать из холодильника.  Раскатать и уложить в форму, сформировать бортики (я не раскатывала: тесто мягкое, удобнее было разложить руками).
• Наколоть поверхность теста вилкой. 
• Поставить форму с тестом в нагретую до 200 градусов духовку на 10 минут. 
• Затем на немного подрумяненный корж выложить смородину и посыпать ягоды сахаром. 
• Приготовить сметанно-яичную заливку:   Смешать венчиком до однородной массы яйца, сметану, сахар, ванильный сахар и крахмал.  Залить пирог.
• Запекать в духовке около 25 минут. 
• Охлаждаем. Убираем на время в холодильник. Режем только охлажденным. 

 Приятного чаепития!